ラーディング・ニードル

http://www.flickr.com/photos/28409233@N00/792472820

世界の料理ショーを見ていたら出てきたのですが、
ラーディング・ニードル(larding needle)なんて道具があるんですね。
日本じゃさすがに見たことないですけど…。

要は、脂の少ない肉に、ラードやら背脂やらを差し込むための道具なんですね。
直径1cm弱の半筒形で30cmくらいの長さで先が竹槍状に斜めに切れてて、
この筒部分に細切りにした背脂なんかを詰めて、
これを肉の塊にぶっさして脂を注入するという、
なんとも豪快な道具。